La vie avec

Ce que j’aime et ce que je n’aime pas. Ceux que j’aime mais pas ceux que je n’aime pas

 
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Aubergines 28 septembre, 2014

Classé dans : Fou-dingue — lavieavec @ 4:30
Aubergines dans Fou-dingue aubergine2

J’ai toujours eu beaucoup de mal avec les aubergines.

Je ne trouve pas ça terrible comme légume. Si on les fait cuire à l’eau : c’est gorgé d’eau ! Si on les fait frire (ce qui est souvent le cas dans les recettes) : c’est gorgé d’huile ! Quand on en met dans la ratatouille c’est spongieux et la peau donne parfois un gout assez fort, parfois même piquant qui peut être désagréable. Certains disent qu’il faut faire dégorger les aubergines dans le sel avant de les cuisiner. J’ai essayé… : immangeable ! Aubergines gorgées de sel !

 Mon père les aime d’une seule façon : coupées en deux, arrosées d’un filet d’huile d’olive, parsemées d’ail et de persil et passées au four 1/2 h. Ouais… c’est encore la moins mauvaise des façons… Mais pas tout à fait satisfaisant pour moi.

Je cuisine donc assez peu l’aubergine, mais à regret, parce que je pense que je n’ai pas trouvé la BONNE  façon de les cuisiner. La façon de rendre les aubergines excellentes, de les sublimer. Pourtant j’ai toujours pensé que ce légume devait avoir du potentiel. La chair est douce, d’une texture fondante, agréable. J’étais sûr qu’on pouvait s’en régaler.

Depuis hier soir… VICTOIRE ! C’est chose faite. J’ai (enfin) trouvé la meilleure recette d’aubergine au monde !

Elle figure dans le livre « Rock’n’roll cuisine » de Jamie Oliver. Jolie-Fleur a ADORÉ ! C’est succulent, léger, plein de saveurs et déclinable de mille façons en changeant les ingrédients, les herbes, les épices, les saveurs. C’est sûr, cela va devenir ma façon de faire des aubergines plus souvent !

 

Les meilleurs aubergines au monde :

Pour 4 personnes : 2 belles aubergines coupées en deux et cuites à la vapeur (5 minutes à peine à l’autocuiseur ou 10 minutes à la vapeur simple. Attention ! Pour un bon résultat, il est important que les aubergines ne soient par trop cuites, en bouillie ou qu’elles ne se tiennent plus. Rester  très vigilant sur ce point). Après cuisson couper les aubergines en dés et laisser un peu refroidir.

Pendant ce temps, préparer la sauce dans un saladier :

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à CAFÉ d’huile de sésame (ou d’huile d’olives si vous n’en avez pas)
  • le jus de 1 citron + un peu de zeste
  • 1 poignée de feuilles de coriandre hachées
  • 1 poignée de feuilles de menthe hachées
  • 1 poignée de feuilles de céleri hachées
  • 1 poignée de feuilles de basilic hachées
  • 1 poignée de feuilles de ciboule hachées (Jamie met 4 oignons nouveaux émincés, moi j’en avais pas !)
  • 1 cuillère à café de sucre (Jamie dit 2, mais moi je trouve que 1 c’est largement suffisant on pourrait même s’en passer… à voir selon votre gout et l’acidité du jus de citron)
  • Jamie met aussi du piment … mais il en met toujours partout. Pour ma part,  j’ai juste mis une pointe de couteau de harissa. On peut aussi s’en passer.

Voilà, y’a plus qu’a mettre les aubergines cuites dans le saladier et les enrober de sauce… Un pur délice, moelleux, fondant, juteux, parfumé à souhait un rêve de légèreté.

Vous m’en direz des nouvelles !

PS : comme avec toutes les recettes de Jamie, on peut s’étonner du nombre d’ingrédients. A force, j’ai à peu près tout dans mon placard, les sauces soja, les différentes huiles etc… C’est un petit investissement au début mais ça se garde très bien. Pour les différentes herbes qui sont toujours TRES utiles partout et tout le temps, j’ai résolu le problème : j’ai TOUT dans mon jardin. Un simple balcon peut suffire aussi. Il faut juste, au début du printemps, semer dans de gros pots tout ce qui est nécessaire. Pour ma part : j’ai différentes sortes de basilic, de la menthe bien sûr, du céleri (ça marche très très bien et c’est très résistant aux maladies et ravageurs), de la coriandre, du persil, de l’aneth, de la ciboule (ou de la ciboulette) et j’ai aussi du thym (mais ça, ça ne se sème pas, c’est une plante pérenne). Bref, vous semez au printemps, vous arrosez, vous mettez un peu d’engrais de temps en temps et il faut exposer au soleil (mais pas trop !) Et comme un sachet de graines c’est beaucoup, vous pouvez re-semer tout l’été au fur et à mesure de votre consommation. L’hiver, je demande à Mon-Grand-Amour de déployer une petite serre en plastique au dessus de mes plantations et je parviens à avoir du céleri, du persil, de la ciboulette et de la menthe pendant tout l’hiver. Le basilic et la coriandre sont moins résistants mais j’en ai au moins jusqu’au jour de l’an ! VIVE LES HERBES FRAICHES DU JARDIN !

 

 
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Origines 27 septembre, 2014

Classé dans : j'adore — lavieavec @ 5:20

Origines : Affiche

Encore une série télé, mais cette fois-ci TOTALEMENT différente de la précédente !

C’est aussi une série policière mais beaucoup plus accessible et familliale que P’tit Quinquin.

Chez nous, c’est Fiston et moi qui accrochons le plus. Nous aimons suivre ensemble les intrigues et les avancées de l’enquête pas à pas : on en discute, on fait nos hypothèses on s’explique les détails passés inaperçus. Les histoires sont intéressantes (pas trop morbides ou sanglantes, ce que je déteste !) et avec une particularité : Une généalogiste aide les enquêteurs à résoudre les énigmes souvent vieilles de plusieurs dizaines d’années. L’angle est nouveau, intéressant, il apporte un nouvel éclairage en mettant en lumière l’impact de l’histoire familiale (et souvent des secrets de famille) sur les évènements parfois longtemps après. Les histoires sont réalistes et bien amenées, on les découvre pas à pas avec les indices. Les énigmes sont  juste assez compliquées pour maintenir le suspens sans être trop « tirées par les cheveux » et sans anachronisme (je suis assez regardante sur ce fait). le format de 50 minutes est parfait pour éviter les longueurs et le remplissage avec des scènes inutiles. Le commissaire Stavros est joué par Christian Rauth (un ancien « mulet » de Navarro) que vous reconnaitrez certainement.

Vous avez, je pense, jusqu’à ce soir pour regarder en replay les épisodes 1 et 2. Puis à partir de 20h45 sur France3 vous pourrez découvrir les épisodes 3 et 4. 

 

 
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P’tit quinquin

Classé dans : j'adore — lavieavec @ 4:58

 

Ptit quinquin

Bon alors je sais, je vous en parle trop tard la série est finie depuis hier… Désolée, mais je n’ai pas eu le temps de vous en parler avant (cf dernier article et précédents).  Mais vraiment cette série c’est un OVNI ! Comment vous raconter, comment vous la décrire ? C’est totalement loufoque, drôle, profond, beau, triste, ça se rapproche parfois du thriller, parfois de la farce, c’est totalement déjanté mais aussi émouvant. En un mot étonnant !  (et aussi très esthétique).

ça se passe dans le Nord rural avec des personnages caricaturaux au fort accent : un bande d’enfants désoeuvrés pendant les vacances d’été, un commandant de gendarmerie dépassé par les meurtres sauvages qui s’abbatent sur la région, des agriculteurs très « France profonde », des majorettes grassouillettes; toute une série de personnages fracassés par la vie, joués par des acteurs non-professionnels ce qui fait qu’ils semblent si vrais ! On se laisse porter, on est  juste spectateur de situations plus surprenantes les unes que les autres, on va de surprises en surprises sans trop savoir où le réalisateur veut nous emmener.

Cette série ne peut pas laisser indifférent; vous allez l’adorer  ou la détester. Faites-vous votre opinion, vous pouvez encore voir les deux derniers épisodes en replay sur ARTE.

Et vous nous direz votre avis !

 

 
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Et de trois

Classé dans : Je déteste ! — lavieavec @ 4:39

   photo

Juste pour dire : troisième passage aux urgences en 3 semaines  (après la vengeance du maquereau et la talalgie). Mardi,  Jolie-Fleur s’est fait une entorse d’un orteil (bon, il est pas cassé c’est déjà ça, a dit l’urgentiste).

Comme on dit : jamais deux sans trois. Alors c’est bon là maintenant; on a eu notre dose !

(et maintenant j’en ai deux qui boitent à la maison -dont un en béquiilles- et qui sont dispensés de gym…)

 

 
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Gaieté 23 septembre, 2014

Classé dans : Collège-Lycée,faut vraiment avoir rien à dire — lavieavec @ 7:59

   Gaieté dans Collège-Lycée

Vendredi soir, Jolie-Fleur sort du lycée en compagnie d’Amandine qui ne se dirige pas (contrairement à son habitude) vers l’arrêt du bus.

- Tu ne prends pas le bus ce soir ?

- Non, c’est ma belle-mère qui vient me chercher

- ah…  Tu ne m’avais pas dit que ton père s’était remarié

- Pas mon père… ma mère !

 

 
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TALALGIE 21 septembre, 2014

Classé dans : Je déteste !,Zarbi — lavieavec @ 7:32

   TALALGIE dans Je déteste ! talon-inflamm-150x130

Les 7 heures d’entrainements de rugby par semaine ont eu raison du talon gauche de Fiston.

En effet, mercredi son talon s’est mis à gonfler, devenir rouge : impossible de mettre le pied par terre.

Et re-belotte : médecin, radiologie, échographie (!), re-médecin et résultats :

Dr Nassère est rassuré : il ne s’agit pas d’une épine calcanéenne ni d’un épenchement de liquide blablabla … mais bien d’une talalgie. Apparemment une inflammation du talon due à des causes mécaniques : peut-être les crampons trop neufs (?) trop durs (?). Bref, anti-inflammatoires, béquilles et 15 jours sans poser le talon par terre.

Nous voilà bien !

 

 
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la vengeance du maquereau 20 septembre, 2014

Classé dans : Fou-dingue,Incroyable mais vrai ! — lavieavec @ 8:17

  la vengeance du maquereau dans Fou-dingue maquereau

Il y a quelques temps, Jolie-Fleur a passé l’après-midi aux urgences pour se faire retirer de la gorge une arrête de maquereau. Deux hôpitaux, trois services différents et 4 médecins ont été nécessaires à l’opération.

 2 hôpitaux, car les urgences de la clinique la plus proche de chez nous ne disposaient pas d’un ORL à ce moment ; il a donc fallu aller au CHU.

Trois services différents, car elle est passé des urgences, aux urgences pédiatriques (15 ans, 11 mois et 360 jours…donc < 16 ans vous conduisent tout droit chez les enfants). Jolie-Fleur s’est donc retrouvée sur un brancard « Dora l’Exploratrice » beaucoup trop petit pour elle. De là elle a été transférée dans le troisième service (en ORL donc)  où 4 médecins (de l’interne au chirurgien ORL en passant par le chef de clinique) ont été nécessaires pour repérer l’intrus puis le lui retirer. Le chirurgien a dit qu’il n’avait JAMAIS vu un truc pareil. C’était une espèce d’arrête en forme de Y, qui n’était pas plantée dans la gorge mais plutôt collée contre la paroi et qui se déplaçait quand Jolie-Fleur déglutissait. Un calvaire pour la repérer. Et la retirer. Bref, je vous passe les détails… La pauvre Jolie-Fleur a souffert le martyre surtout pour « avaler » la caméra par le nez. !

Du coup, elle a maintenant une certaine aversion pour le poisson, surtout quand il faut le dépiauter.

Hier soir j’étais donc dubitative devant la tranche d’espadon ramenée par Mon-Grand-Amour. Comment la cuisiner, comment la présenter ?

J’ai improvisé une fantastique magique recette, qui a fait passer le poisson : il n’en n’est pas resté une miette !!! Et c’est tellement bon et ça présente bien, qu’on peut aussi préparer cette recette pour un beau repas d’invités.

Terrine d’Espadon (ou tout autre poisson ça doit marcher aussi)

(Pour l’équivalent d’une tranche d’espadon)

-          Allumer le four T° 180°C

-          Découper la tranche d’espadon et la passer au mixer pour en faire des grosses miettes (pas trop mixé surtout)

-          Hacher très fin (ou mixer) un demi oignon

-          Dans un saladier :

  • Casser 4 œufs
  • Battre avec 2 cuillères à soupe de moutarde douce (SAVORA ou moutarde IKEA)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères de câpres
  • 2 cuillères de crème (allégée c’est très bien)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre
  • On peut rajouter deux cuillères à soupe d’aneth ciselé (ou persil), c’est très bon

-          Ajouter alors dans le saladier l’oignon et l’espadon, remuer avec précautions

-          Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé

-          Verser la préparation dans le moule

-          Faire cuire 40 minutes au four au bain marie (ou pas, à mon avis sans bain marie ça peut très bien marcher aussi… A tester !)

Très bon, très fin, peut se déguster chaud, tiède ou froid avec une petite sauce tomate. MIAM !

 

 
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La rentrée (13ème édition) 8 septembre, 2014

Classé dans : Collège-Lycée — lavieavec @ 16:11

 

La rentrée (13ème édition) dans Collège-Lycée 13

 

ça fait longtemps que je n’ai pas écrit, en même temps , j’ai l’impression d’écrire toujours les mêmes choses… Surtout les années où les enfants ne changent pas d’établissement.

Alors en cette nouvelle rentrée : toujours les listes de fourniture démentielles (voir les années précédentes avec la prof de gym qui MESURE l’épaisseur des semelles des baskets, les dingues des protèges cahiers etc…etc…je ne vous refais pas le topo). Avec mes longues années d’expérience,  j’ai réduit le stress et les dépenses au minimum en réutilisant tout le matos possible des années passées (et SURTOUT en levant le pied sur les exigences débiles). Et du coup j’ai dépensé pour mes DEUX enfants 61,90 € en tout et pour tout. Et j’ai même pu acheter -luxe suprême- deux boites des feutres de couleur à pointe super fine dont les enfants rêvaient. Et c’est là que je réalise que je suis très très loin des 400 € par enfants de  prime de rentrée…

Bref, Fiston est entré en 4ème et Jolie-Fleur en 1ère S. Je n’arrive pas trop à savoir ce que pense Fiston de sa classe. Il me dit que c’est les mêmes copains que l’an dernier mais qu’il y a des nouveaux et d’autres qui ont changé de classe (assez incompréhensible pour moi). Il me dit aussi qu’il s’est mis tout seul devant pour ne pas être tenté de bavarder (je suis dubitative et je connais sa capacité à se mouvoir sur 360° pour trouver quelqu’un avec qui blablater) . Concernant les profs, comme il les a à peu près tous eu… on en connait un paquet sauf les nouveaux et les remplaçants des profs absents (oui comme chaque année la rentrée nous rapporte son lot de profs absents : 3 mois pour la prof d’anglais par exemple dont la remplaçante n’est pas encore arrivée ce qui fait que Fiston n’a toujours pas eu un seul cours d’anglais… et on attend toujours… quand je vous dit que rien ne change). Dans les nouveautés aussi, il y a un certain Bassouari. Pourquoi le nom de cet élève est-il parvenu jusqu’à nous ? Et bien, à la cantine, lorsque quelqu’un fait tomber son verre il est de coutume que tout le monde se mette à beugler (bien connu). Bassouari a institué une nouvelle coutume qui lui est propre : lorsqu’un verre tombe et se casse, il se met debout sur sa chaise, prend sa petite cuillère comme un micro et chante à tue tête une chanson (et il a apparemment un beau brin de voix) ce qui fait hurler de rire Fiston (et les copains of course) ambiance ! Il y a aussi une nouvelle prof de SVT qui a une drôle de particularité : elle ne prononce pas les « L ». Quoi ? Dis-je étonnée, elle ne prononce pas les « L » ? Non, elle dit « GNEU » à la place, me répond Fiston. Par exemple elle ne dit pas un « foulard » mais « un « fougnard ». Du coup ce matin ça a donné à peu près ça : « pose ton fougnard et prend gna correction« . Là aussi Fiston est mort de rire et je pense bien que ses bonnes résolutions de ne pas être collé au 1er trimestre vont faire long  feu… Du côté de l’emploi du temps, il est pas mal loti, puisqu’il sort assez souvent à 15h30 au pire à 16h30 ce qui va lui permettre de bien faire ses devoirs avant les 4 séances hebdomadaires d’entrainement de rugby. Oui vous avez bien lu, l’école de rugby est tombée sur la tête et  a institué QUATRE séances d »entrainement (à Tataouïne en plus… nous recherchons donc vigoureusement covoiturage avec d’autres parents, mais ce n’est pas facile). Donc 7 heures de rugby par semaine, sans compter les matchs…Nous verrons bien si nous tenons le rythme… pour Fiston il n’y a aucun doute.

Jolie-Fleur quant à elle a aussi un super emploi du temps. Elle n’a pas cours DU TOUT le lundi aprem ce qui est parfait puisqu’elle vient de décrocher le job tant convoité de baby-sitter officielle des petits voisisns, tous les lundis soirs de 17h à 21h (elle va se faire une petite fortune avec en prime le vendredi une fois pas mois jusqu’à minuit). Elle qui se demandait si elle allait arriver à faire ses devoirs le lundi soir,  elle va donc avoir tout l’aprem pour cela, et elle va même réussir à caser sa leçon de piano le lundi aussi. Revers de la médaille, elle a NEUF heures de cours le jeudi (8h-12h/13h-18h) et huit heures le mardi, et elle finit le vendredi soir par 4h de TP de 14hà 18h (SVT+Physique). Elle aussi a un prof absent (physique) qui n’a toujours pas de remplaçant… en 1ère S ça promet.

Notre nouvelle petite organisation se met en route cahin-caha… Nous espérons qu’il en est de même pour vous.

Encore une fois : BONNE RENTREE !

 

 

 
 

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